Ο Γεώργιος Σάπκας είναι Καθηγητής Ορθοπαιδικής της Ιατρικής Σχολής Αθηνών και εργάστηκε για πολλά χρόνια στο Οθοπαιδικό -Τραυματολογικό Νοσοκομείο ΚΑΤκαι στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο ΑΤΤΙΚΟ,ενώ σήμερα εργάζεται στο MetropolitanHospital.